Właśnie trwa sezon na dynie, więc postanowiłam, że podam przepis na pikantny krem z dyni :)
Jest to zupa, która dobrze wspomaga trawienie. Dynia ma lekko słodkawy posmak i jest to warzywo, które pomaga regulować poziom cukru. Jest bogatym źródłem potasu i witaminy C. Jego nasiona zawierają cynk ( pierwiastek wpływający korzystnie na libido oraz funkcjonowanie układu odpornościowego. Dynia korzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki i wątroby.
Skorzystałam z przepisu magazynu ''Kuchnia'', lecz trochę zmodyfikowałam.
Składniki (dla ok. 4 osób):
- ok. 1,2 kg dyni
- 3 ziemniaki
- czubata łyżka pasty curry ( ja użyłam żółtej, bo jest mniej ostra niż zielona i czerowa)
- 1 drobiowa kostka rosołowa ( ja użyłam swojego bulionu drobiowego, który podaję tutaj )
- 1 kawałek imbiru ( obrany)
- półtorej czerwonej papryczki chilli
- opcjonalnie pół szklanki śmietanki
- sól
- cukier
Wykonanie:
- Dynie obieramy ze skórki, usuwamy pestki ( można je później wysuszyć na piecu, czy w piekarniku i zajadać jako przekąska czy dodatek do np. sałatek) i razem z ziemniakami ( również obranymi i umytymi ) kroimy w kostkę.
- Papryczkę przekrawamy na pół, oczyszczamy z pestek i razem z imbirem ( obranym) siekamy.
- Do garnka wrzucamy masło, czekamy aż się rozpuści , dodajemy pastę curry i posiekaną papryczkę z imbirem. Smażymy chwilę, cały czas mieszając i dodajemy pokrojone ziemniaki.
- Czekamy aż trochę się przesmażą, po czym dodajemy pokrojoną dynię i zalewamy bulionem, tak aby przykryło wszystkie składniki. Ja dodałam oprócz bulionu troszkę wody, by jego smak ,nie był za mocny.
- Całość gotujemy ok 30 min, aż warzywa zmiękną, po czym doprawiamy solą, cukrem i śmietanką wg. uznania ( można jeszcze też doprawić pastą curry)
- Miksujemy :)
Bon appetit! :)
wygląda pysznie :)
OdpowiedzUsuń