Domowej roboty tortilla z kurczakiem curry :)

Uwielbiam tortille z kurczakiem curry i warzywami :) Wcześniej nie udawała mi się, bo wychodziła twardawa i nie mogłam jej zawijać, ale niedawno dowiedziałam się, że dobrze jest po podsmażeniu na patelni, włożyć ją do np. garnka i przykryć wilgotną ściereczką, a następnie pokrywką ii.. udało się :)! była elastyczna i fajnie się ją jadło :) Lubię w tortilli to, że można przygotować do niej różnego rodzaju farsze np. mięsne czy w wersji wegetariańskiej.

       
                       Składniki (dla 2 osób) :

                       Na tortille :

• ok. 120 g mąki ( żytniej albo przennej)
• ok. 1/4 szklanki wody
• ok. 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól

               
                      Na kurczaka curry :

• ok. 200 g piersi z kurczaka
• 1-2 ząbki czosnku
• ok półtorej łyżeczki przyprawy curry
• odrobina kurkumy
• 2 łyżki posiekanych ziół ( bazylii i oregano z tym ,że bazylii trochę więcej) albo ok pół łyżki ziół prowansalskich.
• oliwa z oliwek ( tyle, aby wymieszać kurczaka z przyparami)
• pieprz

                     Dodatkowo:

• mieszanka sałat
• pomidorki cherry, mogą być też zwykłe pomidory
• mozzarella
• ewentualnie pieczona cukinia ( będzie potrzebna dodatkowo natka pietruszki, sól i trochę oliwy z oliwek)
• sos Tzatziki 
• ( lub co kto woli :) )

                     Wykonanie:

1. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błon, kroimy na kawałki, wrzucamy do miseczki, doprawiamy przyprawami, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 45 min do lodówki.
2. Ciasto na tortille zagniatamy, dzielimy na dwie kulki, przykrywamy czystą ściereczką i ostawiamy na ok. 20 min.
3. Pieczona cukinia z magazynu Kuchnia : Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, cukinię kroimy w plastry na ukos, podgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i wrzucamy pokrojoną cukinię. Smażymy ją po ok 1-2 minuty na każdą stronę. Zdejmujemy z patelni, doprawiamy solą i natką pietruszki. Następnie przekładamy ją do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem ( najlepiej parmezanem, ale nie miałam) i wkładamy do piekarnika na ok 15 min.
4. Mozzarelle i pomidorki kroimy ( ja akurat mozzarelle pokroiłam w plastry, a pomidorki na pół )
5. A teraz zabieramy się znowu za ciasto na tortille. Opruszamy je troszkę mąką, cienko wałkujemy, wrzucamy na dobrze rozgrzaną, suchą patelnie i smażymy ok. 30 sek. na każdą stronę. Tortille wkładamy do garnka, przykrywamy wilgotną ściereczką i pokrywką od garnka. To samo robimy z następną tortillą , kładąc ją już na tej wcześniejszej.
6. Następnie sięgamy do lodówki po piersi z kurczaka i smażymy na patelni do zrumienienia.
7. Mając już wszystkie składniki gotowe, wyciągamy naszą tortille, nakładamy wg uznania mieszankę sałat, piersi z kurczaka, pomidorki, pieczoną cukinię, mozzarellę, polewamy sosem Tzatziki i gotowe :)! Mniammm :)

Bon appetit! :)